張貼日期： 2025-05-05 16:20:16 點閱：380
轉知 教育處 雲端公告:
| [類別] 標題 | [11404308] 檢送「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」實施計畫，敬請轉知所屬教師並惠予參與人員公(差)假，請查照。 |
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| 單位 / 發佈人 | 學管科 / 洪維蔓 |
| 時間 / 點閱 | 2025-05-04 12:35 / 277 |
| 內容 |
一、依據國立臺灣師範大學附屬高級中學114年5月2日附教字第1140005328號函辦理。 二、本系列工作坊將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能；風味是如何產生的；如何利用不同的風味進行分類。最後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助老師們發展醬油的相關探究課程。 三、詳細課程資訊及報名方式，詳如附件實施計畫。 |
| 附加檔案 | 0502師大附中附件.pdf |